今良造酿酒：匠心传承 酒香致远 ——记今良造酿酒工匠涂富海

      （通讯员 今良造酿酒 陈雨）涂富海，浓酒酿造车间9班副班长，中级白酒酿造工，公司五粮浓香型白酒“酿酒工匠”。 

      谁能想到，这位同事眼里精耕细作、执着专注、懂得配合的好伙伴，领导心中爱岗敬业、技术过硬、追求卓越的排头兵，入行之初，对酿酒也是一窍不通的。第一次踏入酿造车间时，扑面而来的蒸汽与酒糟的醇厚气息就让他既震撼又迷茫，“轻撒匀铺，探气上甑”“看花摘酒，按质并坛”——老师傅们的口诀在他听来如同天书。面对传统酿造“稳准细净”的严苛标准，这个农村青年选择用最质朴的方式破局：每天提前到岗，在窖池边观察老师傅操作；随身携带的笔记本密密麻麻记录着温度变化与酒醅状态；休息时间追着技术员请教看花摘酒和感官品评要领。通过数年来的细心观察、虚心求教、踏实苦干、反复总结，如今的他对起糟配料、上甑摘酒、摊凉下曲、入池发酵一系列工艺环节均了然于胸，已顺利从老一辈今良造匠人手中接过接力棒，完整掌握了五粮浓香型白酒传统酿造工艺精髓。

      涂富海凭借多年来积累的丰富经验和精湛技艺，在车间内部的选拔中脱颖而出，与彭友平、王帮炳、董文明组成今良造白酒酿造团队，代表南溪区参加宜宾市第二届酒产业职工职业技能大赛。比赛当天，涂富海更是发挥出了自己的极致水平，与团队成员们齐心协力、配合默契，操作规范熟练，细节把控精准，高标准地完成了“白酒酿造”项目一系列操作工艺流程，赢得评委组一致肯定，成功斩获白酒酿造项目的一等奖。这一荣誉，不仅是对他专业技能的肯定，也是他执着与坚守于传统白酒酿造的回报。

      对涂富海来说，酿酒早已不仅仅是一份职业，而是融入血脉的使命，是他愿以毕生热忱托付的事业。在今良造，像他这样的匠人们以双手传承古法，以匠心雕琢时光，让每一滴酒都沉淀着岁月的厚重与技艺的精粹。这一缕酒香，因他们的坚守而愈发醇厚，因他们的传承而绵延不息，终将飘向更远的山河，浸润更广的天地。